河北白酒品牌哪个好？酒曲的分类怎么区分？

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酿酒酵母的分类
固体白酒的首要类型有：
（1） 大曲
大曲酒以大曲为糖化发酵剂。大曲酒的质料首要是小麦、大麦和一定量的豌豆。大曲又分为中温大曲、高温大曲和超高温大曲。一般来说，它是固态发酵。大曲酒的质量很好，有名的酒是大曲酒。
（2） 迪蒂
小曲酒以大米为质料，多选用半固态发酵。南方的白酒大多是小曲酒。小曲又称酒药，可分为药小曲和药曲。小曲品种繁多，所用药材也各不相同。但是，根霉和毛霉是首要的微生物。
（3） 麸曲
它是在解放后烟台经营方式的基础上发展起来的。分别以纯培育曲霉和纯培育酵母作为糖化剂和发酵剂。发酵时间短。因为出产成本低，它被大多数酿酒厂选用，而且这种类型的葡萄酒产值大。关注公众。
（4） 混合音乐
首要是大曲和小曲混合而成的酒。
（5） 其他
这是一种以糖化酶为糖化剂，活性干酵母（或生香酵母）发酵而成的白酒。

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