河北白酒加盟白酒的发展历史

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唐代

在唐代文献中，烧酒、蒸酒之名已有出现。李肇(公元806年)写的《国史补》中的:"酒则有剑南之烧春"(唐代普遍称酒为"春");雍陶(公元834年)诗云:"自到成都烧酒热，不思身更入长安。"可见在唐代，烧酒之名已广泛流传了。

田锡写的《曲本草》中说:"暹罗酒以烧酒复烧二次，入珍贵异香，其坛每个以檀香十数斤的烟熏令如漆，然后入酒，腊封，埋土中二三年绝去烧气，取出用之。

元代

元代我国与西亚和东南亚交通方便，在文明和技术等方面多有沟通。有人认为"阿刺古"酒是蒸馏酒，远从印度传入。还有人说:"烧酒原名'阿刺奇'，元时征西欧，曾途经阿刺伯，将酒法传入我国。"章穆写的《饮食辨》中说:"烧酒，又名火酒、'阿刺古'。'阿刺古'番语也。"现有人查明"阿刺古"、"阿刺吉"、"阿刺奇"皆为译音，是指用棕榈汗和稻米酿造的一种蒸馏酒，在元代曾一度传入我国。

明代药物学家李时珍(1518-1593年)在《本草纲目》中所写:"烧酒非古法也，自元时始创，其法用浓酒和糟入甑，蒸令气上，用器承取滴露，凡酸败之酒皆可蒸烧。近时惟以糯米或黍或秫或大麦蒸熟，和曲酿瓮中十日，以甑蒸好，其清如水，味极浓烈，盖酒露也。"

现代吴德铎先生则认为编撰<<饮膳正要>>的作者忽思慧(蒙古族人)当时是用蒙文的译音写成"阿剌吉"，而并未运用旧有的汉文名(烧酒)。故不该看成是外来语。忽思慧并没有将"阿刺吉"看作是从外国传入的。

至于烧酒从元代传入的可信度怎么，曾纵野先生认为" 在元时一度传入我国可能是事实，从西亚和东南亚传入都有可能，因其新奇而为人们所留意也是能够了解的。"(曾纵野:我国白酒起源的讨论(<<黑龙江酿酒>>，1978年))明代时称白酒为火酒。

明代

1998年8月，在成都市锦江岸以外发现的明朝初年的水井街坊遗址，这是我国迄今发现连续生产白酒长达800年的酒坊实证。我国有着世界上的酿酒技术。

日本东京大学名誉教授坂口谨一郎曾说我国创造酒曲，使用霉菌酿酒，并推广到东亚，其重要性可与我国的四大发明比美。白酒是用酒曲酿造而成的，为中华民族的特产饮料，通称烈性酒，成为全球酒类饮料产销大国，对我国政治、经济、文明和外交等领域发挥着积极作用。

清代

白酒是清朝发扬光大，逐渐替代"杜康"的朝代，绝大多数的蒸馏酒名牌都创始于清朝。

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